Pengaruh Cita Rasa, Harga dan Variasi Produk Terhadap Minat Beli Ulang Kopi Keliling Cuphi Kopi di Kota Surakarta
DOI:
https://doi.org/10.62710/5yw7ng36Keywords:
Cita rasa ; Harga ; Variasi produk ; Minat beli ulang ; Kopi kelilingAbstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis signifikansi pengaruh cita rasa, harga dan variasi produk terhadap minat beli ulang kopi keliling Cuphi Kopi di Kota Surakarta. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei dan teknik pengambilan sampel purposive sampling. Jumlah sampel yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak 100 konsumen Cuphi Kopi yang berdomisili di Kota Surakarta. Analisis data menggunakan uji regresi linear berganda, uji t, uji F dan uji koefisien determinasi. Hasil analisis regresi linier diperoleh persamaan Y = 2,525 + 0,661 X1 + 0,316 X2 + 0,003 X3 + e. hasil uji t menunjukkan cita rasa berpengaruh signifikan terhadap minat beli ulang, karena memiliki nilai signifikansi 0,000 < 0,05, harga berpengaruh signifikan terhadap minat beli ulang, dengan nilai signifikansi 0,000 < 0,05 dan variasi produk tidak berpengaruh signifikan terhadap minat beli ulang, karena memiliki nilai signifikansi 0,977 > 0,05. Hasil uji F menunjukkan bahwa model regresi ini memiliki nilai F hitung 113,393 dengan nilai (p-value) sebesar 0,000 < 0,05, artinya model regresi sudah tepat untuk memprediksi minat beli ulang. Hasil uji koefisien determinasi (R²) menunjukkan besarnya sumbangan pengaruh variabel independent terhadap dependen sebesar 77,3% sisanya 22,7% dipengaruhi oleh faktor lain di luar variabel yang diteliti, seperti promosi, kualitas pelayanan, citra merek, atau lokasi.
Downloads
References
Abdullah, M. A. F., Sani, I., & Febrian, W. D. (2025). Manajemen Pemasaran Penerbit Cv. Eureka Media Aksara. Eureka Media Aksara.
Amadea, M. B., Ariani, M., & Wibowo, J. M. (2025). Analysis Of Consumer Behavior Of Mobile Coffee As A Modern Lifestyle Of The Younger Generation Analisis Perilaku Konsumen Kopi Keliling Sebagai Gaya Hidup Modern Generasi Muda. COSTING: Journal of Economic, Business and Accounting, 8, 252–263.
Amirullah. (2021). Prinsip - Prinsip Manajemen Pemasaran. Indomedia Pustaka.
Anggraeni, P. D., & Sabrina, T. A. (2021). Pengaruh Harga, Citra Merek dan Cita Rasa Terhadap Minat Beli Oleh-Oleh Tempat Wisata di Semarang. Jurnal Ilmiah Pariwisata, 26(2), 153–160. https://doi.org/10.30647/jip.v26i2
Annibras, A. A. (2023). Analisis Pengaruh Cita Rasa, Variasi Produk, Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Minat Beli Ulang Di Mie Gacoan Cabang Kartasura (Doctoral dissertation, UIN RADEN MAS SAID).
Anonim. (2024). Pedoman penyusunan usulan penelitian dan skripsi Fakultas Ekonomi. Unisri Press.
Anonim. (2024, October 23). Survei Goodstats: Kopi Jadi Bagian dari Kehidupan Masyarakat Indonesia.
Anonim. (2025, April 27). Data Konsumsi Kopi Harian Rata-Rata di Indonesia.
Anonim. (2025, Januari 27). Kopi gerobak makin menjamur di Solo Jateng, berapa keuntungan yang didapatkan? Tribunews Solo. https://www.soerakarta.id/jentera-bisnis/161908342/kopi-gerobak-makin-menjamur-di-solo-omset-bisa-mencapai-rp1-juta-sehari?page=2#google_vignette
Ayu Septiani, V., Ika Wijayanti, C., Larasati, U., Khansa Nazhiifah, A., & Zuhri, S. (2024). Analisis Perilaku Konsumen Pada Kopi Keliling Sebagai Alternatif Gaya Hidup Gen Z. Triwikrama: Jurnal Ilmu Sosial, 5.
Badan Pusat Statistik Kota Surakarta. (2024). Jumlah rumah kedai kopi (coffee shop) menurut kelurahan 2023. BPS Kota Surakarta. https://surakartakota.bps.go.id/id/statistics-table/2/NjMzIzI=/jumlah-rumah-kedai-kopi--coffee-shop--menurut-kelurahan.html. diakses pada tanggal 20 Februari 2025.
Badan Pusat Statistik Kota Surakarta. (2024). Pertumbuhan ekonomi Kota Surakarta tahun 2023. BPS Kota Surakarta.https://surakartakota.bps.go.id/id/pressrelease/2024/03/04/283/pertumbuhan-ekonomi-kota-surakarta-tahun-2023.html
Dyanasari, & Harwiki, W. (2018). Perilaku Konsumen. Deepublish.
Firmansyah, A. (2019). Perilaku Konsumen (Sikap Dan Pemasaran). CV. Qiara Media.
Ghozali, I. (2016). Aplikasi analisis multivariete dengan program IBM SPSS 23 (Edisi 8) (8th ed.). Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Ghozali, I. (2018). Aplikasi analisis multivariete dengan program IBM SPSS 25 (Edisi ke-9) (9th ed.). Badan Penerbit Univertas Diponegoro.
Groover, M., P. (2010). Fundamentals of Modern Manufacturing: materials, processes, and systems (4th ed.). Hoboken, NJ: John Wiley & Sons.
Hardani, A., Aulia, N. H., Andriani, H., Fardani, R. A., Ustiawanty, J., Utami, E. F., & Istiqomah, R. R. (2020). Metode penelitian kualitatif & kuantitatif (H. Abadi, Ed. ; Cetakan ke-1) (1st ed.). CV. Pustaka Ilmu.
Hasan, A. (2018). Marketing dan Kasus-Kasus Pilihan. CAPS (Center For Academic Publishing Service).
Hidayati, E. M., Putri, M. S. A., Nabiilah, L., & Zuhri, S. (2024). Perilaku Konsumen dalam Pengambilan Keputusan Pembelian pada URBN Kopi oleh Masyarakat di Surabaya. Konsensus : Jurnal Ilmu Pertahanan, Hukum Dan Ilmu Komunikasi, 1(6), 31–42. https://doi.org/10.62383/konsensus.v1i6.446
Indrasari, M. (2019). Pemasaran dan Kepuasan Pelanggan. Unitono Press.
Indrayani, P., & Syarifah, T. (2020). Pengaruh Harga, Cita Rasa, Dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian Pada Usaha Kue Pia Fatimah Azzahra Di Kecamatan Tanjung Tiram. Jurnal Manajemen, Ekonomi Sains, 2(1), 57–66.
Izzah, C. N. (2022). Pengaruh Sertifikasi Halal, Variasi Produk, Dan Kualitas Produk Terhadap Minat Beli Ulang Cisarua Mountain Dairy (Cimory) Melalui Kepuasan Konsumen Sebagai Variabel Intervening SKRIPSI Diajukan untuk Memenuhi Tugas dan Melengkapi Syarat Guna Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi (S.E) Disusun Oleh: CHAQIQOTUN NURUL IZZAH 63020170206 PROGRAM STUDI EKONOMI SYARIAH.
Kotler, P., & Armstrong, G. (2018). Principles Of Marketing (17th ed.). Pearson.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2019). Marketing Management (15th ed.). Pearson.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2020). Marketing Management (15th ed.). Pearson.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2021). Marketing Management (16th ed.). Pearson.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2023). Marketing Management (16th ed.). Pearson.
Lamidi, A., Ahsani, R. F., Kristianto, D., & Endah, N. (2023). Praktik aplikasi komputer statistik dengan software SPSS (Cetakan Pertama) (1st ed.). UNISRI Press.
Lestari, D., & Hidayat, R. (2022). Sensori dan Persepsi Rasa dalam Makanan. Yogyakarta. Deepublish.
Liana, A., Annisa, W., Mahardika, D., & Sanjaya, V. F. (2023). Pengaruh Lokasi Usaha, Cita Rasa, Dan Harga Terhadap Minat Beli Produk (Studi Pada Konsumen Steaky Steak). Jurnal Manajemen Dan Bisnis, 2(2), 127–150. https://doi.org/https://doi.org/10.36490/jmdb.v2i2.984
Pratiwi, A. & Suranto. (2022). Pendampingan Pemasaran Melalui Marketing Mix Bagi Pengusaha Rafida Batik Peningkatan Penjualan di Masa Pandemi Covid 19. Jurnal Duta Abdimas, 1(1), 7 – 12.
Pratiwi, I., & Adhitya, W. R. (2024). Jurnal Widya Pengaruh Harga, Cita Rasa Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Minat Beli Ulang Konsumen Mixue Marelan Tanah Enam Ratus. Jurnal Widya, 5(1), 607–619. https://jurnal.amikwidyaloka.ac.id/index.php/awl
Pujiono, Wildan, M. A., Kusumaningtias, R., & Putra, R. (2023). Konsep populasi dan sampel dengan pendekatan statistika. Widya Gama Press.
Rachmad, Y. E., Setiawan, Z., Nora, L., Syamil, A., Risdwiyanto, A., Munizu, M., & Manaf, P. A. (2023). Manajemen Pemasaran (Teori dan Studi Kasus) (Efitra & Sepriano, Eds.). PT. Sonpedia Publishing Indonesia. https://www.researchgate.net/publication/371176459
Puspa, Abriandi, & Tambun, S. (2023). Peran Lokasi dan Persepsi Harga terhadap Minat Beli Ulang Konsumen Mixue: Gaya Hidup sebagai Pemoderasi. JKBM (JURNAL KONSEP BISNIS DAN MANAJEMEN), 10(1), 1–15. https://doi.org/10.31289/jkbm.v10i1.10011
Rahman, F., & Sari, L. (2019). Ilmu Gizi dan Teknologi Pangan Modern. Surabaya. Airlangga University Press.
Resky, D. (2021). Pengaruh Cita Rasa, Desain dan Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Minuman Gelas Ale-Ale. Jurnal Entrepreneur dan Manajemen Sains (JEMS), 2(2).
Santoso, B. (2023). Ilmu Gizi dan Evaluasi Makanan. Bandung. Refika Aditama.
Sattar. (2017). Buku Ajar Pengantar Bisnis. Deepublish.
Schiffman, L. G., & Wisenbilt, J. (2019). Consumer Behavior (12th ed.). Pearson.
Sekaran, U., Bougie, R. (2016). Research methods for business: A skill-building approach. (7th ed). John Wiley & Sons.
Sugiyono. (2019). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif, dan R&D. Alphabet.
Sugiyono. (2022). Metode penelitian kuantitatif. Alfabeta.
Swarjana, I. K. (2022). Populasi-Sampel, Teknik Sampling & Bias Dalam Penelitian (e. Risanto). ANDI.
Tjiptono, F. (2018). Strategi Pemasaran. Andi.
Wibowo, T., & Putri, N. (2020). Pengantar Teknologi Pangan. Jakarta. Kencana.
Yuliana, H., & Pratiwi, A. (2024). Pengaruh Variasi Produk, Cita Rasa dan Kualitas Pelayanan terhadap Minat Beli Ulang Konsumen (Survei pada Kopi Janji Jiwa Karanganyar). Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Manajemen, 2(7), 393–404.
Zeithaml, V. A., Bitner, M. J., & Gremler, D. D. (2020). Services Marketing: Integrating Customer Focus Across the Firm (18th ed.). McGraw-Hill Education.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Fadhilla Yuriska Fauziah, Adcharina Pratiwi (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
