Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Keripik Tempe dengan Metode Economic Order Quantity pada Toko Oleh-Oleh Haykrip Sragen
DOI:
https://doi.org/10.62710/jvg6df65Keywords:
Persediaan, Biaya Persediaan, Bahan Baku, Metode EOQAbstract
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis efisiensi sistem pengendalian persediaan bahan baku pada Toko Oleh-Oleh Haykrip Sragen dan menganalisis penggunaan metode Economic Order Quantity (EOQ) dalam meningkatkan efisiensi total biaya persediaan bahan baku pada Toko Oleh-Oleh Haykrip Sragen. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data kuantitatif. Sumber data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data sekunder. Metode pengumpulan data dengan teknik wawancara, observasi, dan dokumentasi. Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode Economic Order Quantity (EOQ). Hasil penelitian menunjukkan bahwa dengan menggunakan metode EOQ, jumlah pemesanan optimal sebanyak 1.023 pcs, safety stock sebanyak 422 pcs, reorder point sebanyak 511 pcs dengan total biaya persediaan bahan baku adalah sebesar Rp 1.228.195 lebih kecil dibandingkan dengan kebijakan perusahaan yaitu sebesar Rp 2.010.333. Dari hasil perhitungan total biaya persediaan tersebut, maka metode EOQ dapat mengefisienkan biaya persediaan bahan baku pada Toko Oleh-Oleh Haykrip Sragen.
Downloads
References
Ambarwati, R., & Supardi. (2021). Manajemen Operasional dan Implementasi dalam Industri. Pustaka Rumah Cinta. Magelang.
Aprilian, W. E., Marliani, S., & Yuliawati, J. (2024). Analisis Persediaan Bahan Baku Kedelai Menggunakan Metode EOQ pada Industri Rumahan Keripik Tempe Memey. Al-Kharaj: Jurnal Ekonomi, Keuangan & Bisnis Syariah, 6(3), 3652–3660.
Arnold, P. W., Nainggolan, P., & Damanik, D. (2020). Analisis kelayakan usaha dan strategi pengembangan industri kecil tempe di Kelurahan Setia Negara Kecamatan Siantar Sitalasari. Jurnal Ekuilnomi, 2(1), 29–39.
Asrida, W., & Rahabeat, N. (2022). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kayu Linggua Pada Home Industri Mebel Di Desa Nania Kota Ambon (Studi Kasus pada Mebel Rahmi). Jurnal Maneksi, 11(2), 1–9.
Desiyanti, R. (2020). Manajemen Operaasi. Badan Penerbit Universitas Bung Hatta. Padang.
Febriansyah, R. A., & Setiafindari, W. (2024). Analisis Perbandingan Pengendalian Persediaan Bahan Baku Tempe Keripik Menggunakan Metode EOQ Dan POQ. Jurnal Ilmiah Nusantara, 1(4), 844–851.
Firdaus, K. F., & Widajanti, E. (2024). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Menggunakan Metode Material Requirement Planning (MRP) Pada Risma Brownies & Cake Gemolong. Jurnal Riset Manajemen Dan Ekonomi (JRIME), 2(3), 226–248.
Firdausi, A. R. Al, & Suprayitno, D. (2023). Application of the Economic Order Quantity (EOQ) Method in Soybean Raw Material Inventory Control at the Haji Maman Tofu Factory in Matraman District, East Jakarta. Sinergi International Journal of Logistics, 1(2), 73–84.
Hadidjija, K., & Hadinata, R. (2022). Pengendalian Bahan Baku dan Analisa Resiko dengan Menggunakan “Metode EOQ dan FOQ “di Depot Ira Jaya (Study Kasus Depot Ira Jaya–Sidoarjo). Jurnal Riset Teknik, 2(2), 16–23.
Handayani, R. R. C., & Silalahi, F. T. R. (2022). Perencanaan Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kentang Merah di UMKM Keripik Kentang Uwais Medan. Journal Of Integrated System, 5(2), 232–249.
Heizer, J., & Render, B. (2015). Manajemen Operasi. Edisi 11. Salemba Empat. Jakarta.
Heizer, J., Render, B., & Munson, C. (2017). OPERATIONS MANAGEMENT: Sustainability and Supply Chain Management (12th edition). Pearson Education Ltd. Boston.
Hernaeti, E., Nawansih, O., Utomo, T. P., & Hidayati, S. (2022). Analisis Pengendalian Persediaan Keripik Pisang Dan Minyak Goreng Pada Ukm Askha Jaya Menggunakan Metode Economic Order Quantity. Jurnal Agroindustri Berkelanjutan, 1(1), 78–90.
Julyanthry, J., Siagian, V., Asmeati, A., Hasibuan, A., Simanullang, R., Pandarangga, A. P., Purba, S., Purba, B., Ferinia, R., & Rahmadana, M. F. (2020). Manajemen Produksi dan Operasi. Yayasan Kita Menulis. Medan.
Khadijah, A., Lada, F. G., Syarifudin, A., & Hidayanti, N. (2023). Analisis Pengendalian Persediaan Tepung Terigu Di Umkm Citra Menggunakan Metode Economic Order Quantity (Eoq) Dan Just in Time (Jit). Jurnal Intent: Jurnal Industri Dan Teknologi Terpadu, 6(1), 54–65.
Khasanah, U. F., Haris, M., & Pandiya. (2024). Penerapan Metode Economic Order Quantity ( Eoq ) Dalam Pengelolaan Persediaan Bahan Baku Pada Pabrik Tahu Handayani Ungaran Timur Tahun 2023. Jurnal Aktual Akuntansi Bisnis Terapan. 7(2), 136–147.
Larasati, A. D., Retnowati, N., Abdurahman, A., & Mayasari, F. (2021). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ) pada Layla Bakery Jember. Jurnal Manajemen Agribisnis Dan Agroindustri, 1(2). 73–81
Mahendra, A. F., Jufriyanto, M., & Rizqi, A. W. (2022). Pengendalian Persediaan Bahan Baku Singkong dengan Metode EOQ (Studi kasus di UMKM Kuncoro Gresik). Jurnal Serambi Engineering, 7(3). 3481–3489.
Mufriantie, F., Tain, A., & Febrianti, B. D. (2024). Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kedelai Yang Optimum dalam Produksi Keripik Tempe di Usaha Keripik Tempe Sanan Malang. Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 10(1), 664–673.
Nadhifa, A., Zakaria, M., & Irwansyah, D. (2022). Analisis Metode ABC (Always, Better, Control) Dan EOQ (Economic Order Quantity) Dalam Pengendalian Persediaan Obat Pada Klinik Vinca Rosea. Industrial Engineering Journal, 11(2).
Pide, A. (2018). Manajemen Operasi (Teori dan Aplikasi dalam Dunia Bisnis). Azkiya Publishing. Bogor.
Pratama, F. M. F., Wahyudin, W., & Fauzan, S. N. (2022). Perbandingan Metode Economic Order Quantity dan Just In Time untuk Mengetahui Efisiensi Persediaan Bahan Baku di UMKM Roti Bolmond. Matrik : Jurnal Manajemen Dan Teknik Industri Produksi, 23(1), 47–56.
Rochmah, S. (2022). Buku Ajar Manajemen Operasi 1. Nasya Expanding Management. Pekalongan.
Rosidah, R., Azizah, A. S., Megawati, H. P., & Rivaldi, R. (2023). Analisis Morfologi Fungi pada Tempe Kemasan Daun dan Tempe Kemasan Plastik. Jurnal Pengabdian Masyarakat Biologi Dan Sains, 2(1), 48–57.
Rosyana, L. R., Ningrat, N. K., & Aristriyana, E. (2023). Analisis Pengendalian Bahan Baku Singkong Dalam Pembuatan Keripik Kaca Menggunakan Metode Eoq (Economic Order Quantity) Guna Meningkatkan Efisiensi Biaya Persediaan Pada Ikm Juragan Snack 99 Di Sidaharja Ciamis. INTRIGA (Info Teknik Industri Galuh), Jurnal Mahasiswa Teknik Industri, 1(1), 62–69.
Sekaran, U., & Bougie, R. (2016). Research Methods for Business: A Skill-Building Approach. Willey & Sons. West Sussex.
Siyoto, S., & Sodik, A. (2015). Dasar Metodologi Penelitian. Literasi Media Publishing. Yogyakarta.
Sugiyono. (2023). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, Dan R&D. Alfabeta. Bandung.
Trioaltorito, R., Hartati, M., Lubis, F. S., Anwardi, A., & Nofirza, N. (2024). Pemilihan Supplier Dan Penentuan Jumlah Pembelian Bahan Baku Kedelai Menggunakan Metode Moora (Multy-Objective By Ratio Analysis) Dan Metode Eoq (Economic Order Quantity)(Studi Kasus: Pabrik Tahu Tempe Pak Toto). Journal of Economic, Bussines and Accounting (COSTING), 7(5), 6328–6341.
Utama, R., Gani, N., Jaharuddin, & Priharta, A. (2019). Buku Manajemen Operasi Full. UM Jakarta Press. Tangerang Selatan.
Wahid, A., & Munir, M. (2020). Pengendalian Persediaan Bahan Baku dengan Metode EOQ (Economic Order Quantity) pada Industri Krupuk “Istimewa” Bangil. Journal of Industrial View, 2(1), 1–8.
Wibowo, A. (2020). Manajemen Operasional. Yayasan Prima Agus Teknik. Semarang
Zainul, M. (2019). Manajemen Operasional. Deepublish. Yogyakarta.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Amalia Nurul Hidayah, Sunarso (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
