Analisis Efektivitas dan Efisiensi Manajemen Produksi Ranusa Food
DOI:
https://doi.org/10.62710/c53tpc90Keywords:
Manajemen Produksi, Efektivitas, Efisiensi, UMKM KulinerAbstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis efektivitas dan efisiensi manajemen produksi pada Ranusa Food, sebuah UMKM yang memproduksi lauk kemasan dengan sistem batch selling. Latar belakang penelitian ini didasari oleh pentingnya manajemen produksi yang terstruktur dalam menjaga kualitas dan memenuhi permintaan pasar secara tepat waktu, terutama bagi UMKM di industri makanan. Penelitian menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif dengan teknik wawancara mendalam terhadap founder Ranusa untuk memahami penerapan fungsi-fungsi manajemen produksi seperti perencanaan, pengorganisasian, dan pengendalian proses produksi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Ranusa telah menerapkan sistem produksi secara cukup baik melalui kontrol kualitas yang ketat dan perencanaan produksi berbasis permintaan. Namun, masih ditemukan hambatan seperti keterlambatan bahan baku, pemborosan waktu tunggu, serta ketidakseimbangan antara kapasitas produksi dan permintaan pasar. Hal ini berdampak pada efisiensi biaya dan efektivitas jadwal produksi. Kesimpulan utama dari penelitian ini adalah perlunya perbaikan dalam pengadaan bahan baku, evaluasi pasca-produksi, serta penggunaan sistem informasi sederhana untuk mendukung kelancaran operasional dan keberlanjutan usaha.
Downloads
References
Alamsyah, A., Widiyanesti, S., Wulansari, P., Nurhazizah, E., Dewi, A. S., Rahadian, D., Ramadhani, D. P., Hakim, M. N., & Tyasamesi, P. (2023). Blockchain traceability model in the coffee industry. Journal of Open Innovation: Technology, Market, and Complexity, 9(1), 100008. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.joitmc.2023.100008
Bradshaw, C., Atkinson, S., & Doody, O. (2017). Employing a qualitative description approach in health care research. Nurse Researcher.
Creswell, J. W. (2014). Research Design: Qualitative, Quantitative, and Mixed Methods Approaches. 4th ed. SAGE Publications.
Elvin Marselina, & Ridho Rokamah. (2022). Manajemen Produksi Home Industry Keripik Galih Kurnia Usaha Desa Bubakan Kecamatan Tulaka Kabupaten Pacitan. Niqosiya: Journal of Economics and Business Research, 2(1), 105–120. https://doi.org/10.21154/niqosiya.v2i1.706
Gillan, C., Palmer, C., & Bolderston, A. (2014). Qualitative methodologies and analysis. In Research for the Radiation Therapist: From Question to Culture. https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-85054208035&partnerID=40&md5=adc14e465f46c26e67f99db85e02bd70
Goldkuhl, G. (2012). Pragmatism vs interpretivism in qualitative information systems research. European Journal of Information Systems.
Gustomo, A., Ghina, A., Anggadwita, G., & Herliana, S. (2019). Exploring entrepreneurial competencies in identifying ideas and opportunities, managing resources, and taking action: Evidence from small catering business owners in Bandung, Indonesia. Journal of Foodservice Business Research, 22(6), 509 – 528. https://doi.org/10.1080/15378020.2019.1653714
Hasibuan, A., Ningtyas, Puspita, C., Sirojudin, Ahmad, H., Saputro, Ilham, J., Tahendrika, A., Fauzan, Rachmat, T., Yunani, A., Purnomo, Cahyo, A., Rahmawati, Rachmat, A., Sudrajat, N., Marjuki, A., Friandi, Zul, S., Sanni, Ifran, M., & Hia, E. (2023). Manajemen Produksi & Operasi. In Penambahan Natrium Benzoat Dan Kalium Sorbat (Antiinversi) Dan Kecepatan Pengadukan Sebagai Upaya Penghambatan Reaksi Inversi Pada Nira Tebu. PT SADA KURNIA PUSTAKA.
Istiqomah Dwi Pilianti, & Nurul Fitri Ismayanti. (2022). Analisis Manajemen Produksi Tahu dalam Mempertahankan Loyalitas Pelanggan pada Pabrik Tahu Pak Maksum di Kabupaten Blitar. JIIP - Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan, 5(7), 2163–2171. https://doi.org/10.54371/jiip.v5i7.692
Julyanthry, Valentine, S., Asmeati, Simanulang, Ramses, Hasibuan, A., Pandarangga, Papa, A., Purba, S., Pintauli, F., Rahmadana, Fitri, M., & Syukriah, Akbari, E. (2020). Manajemen Produksi dan Operasi (J. Simarmata, Ed.). Yayasan Kita Menulis.
Kemparaj, U., & Chavan, S. (2013). Qualitative research: A brief description. Indian Journal of Medical Sciences, 67(3), 89 – 98. https://doi.org/10.4103/0019-5359.121127
Poerwita Sary, F., Indiyati, D., Disastra, G. M., & Moslem, M. (2022). THE EFFECT OF ONLINE TRAINING AND TECHNOLOGY READINESS ON THE MOTIVATION FOR MSME ENTREPRENEURSHIP IN INDONESIA (STUDY ON MSMES IN 5 SUPER PRIORITY DESTINATIONS AND BALI). https://doi.org/10.24198/adbispreneur.v7i3.37815
Prasetyo, F. A., Barqah, D., Sandi, S. P. H., & ... (2023). Efektivitas Produksi Semprong Mak’E. … of Management and …, 1(3), 148–153. https://jurnaluniv45sby.ac.id/index.php/jmcbus/article/view/1167%0Ahttps://jurnaluniv45sby.ac.id/index.php/jmcbus/article/download/1167/995
Rachmat Adiaz Arrofi, Rahman Ajie, & Tata Sutabri. (2023). Penggunaan Transformasi Digital Bisnis Untuk Para Pelaku UMKM Kuliner. JURNAL RISET MANAJEMEN DAN EKONOMI (JRIME), 2(1), 180–189. https://doi.org/10.54066/jrime-itb.v2i1.1130
Rijali, A. (2019). Analisis Data Kualitatif. Alhadharah: Jurnal Ilmu Dakwah, 17(33), 81. https://doi.org/10.18592/alhadharah.v17i33.2374
Rudiawan, H., Kunci, K., & Produksi, M. (2021a). Peranan Manajemen Produksi dalam Menyelaraskan Kinerja Perusahaan. Jurnal Manajemen FE-UB, 9(2), 66.
Rudiawan, H., Kunci, K., & Produksi, M. (2021b). Peranan Manajemen Produksi dalam Menyelaraskan Kinerja Perusahaan. Jurnal Manajemen FE-UB, 9(2), 66.
Sandelowski, M. (2000). Whatever happened to qualitative description? Research in Nursing & Health, 23(4), 334–340.
Siaputra, H., & Isaac, E. (2020). PENGARUH ATTITUDE, SUBJECTIVE NORM, DAN PERCEIVED BEHAVIOR CONTROL TERHADAP PURCHASE INTENTION MAKANAN SEHAT DI CRUNCHAUS SURABAYA. Jurnal Manajemen Perhotelan, 6(1), 9–18. https://doi.org/10.9744/jmp.6.1.9-18
Sugiyono. (2013). Metodologi Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R & D.
Sugiyono. (2023a). METODE PENELITIAN KUALITATIF.
Sugiyono. (2023b). Metode Penelitian Kualitatif (Untuk penelitian yang bersifat: eksploratif, enterpretif, interaktif dan konstruktif). Metode Penelitian Kualitatif, 1–274. http://belajarpsikologi.com/metode-penelitian-kualitatif/
Sunardi, N. (2023). Buku Ajar: Manajemen Produksi dan Operasi. Unpam Press. https://ojs.ideanusa.com/index.php/idearf/article/view/133
Suwandi, E., Le Xuan, T., & Alvin Henk Saputra, T. (2023). Jurnal Mirai Management Analisa Penerapan Manajemen Operasional Pada Perusahaan Danone Indonesia. Jurnal Mirai Management, 8(2), 188–195.
Tarungmingkeng, R. (2024). Grounded Research: Metode Penelitian Induktif untuk Menemukan Teori Baru.
Whitley, R. (2008). Social capital and public health: Qualitative and ethnographic approaches. In Social Capital and Health. https://doi.org/10.1007/978-0-387-71311-3_6
Yusriski, R., Nasution, A. R. K., Lukas, L., Wijayanti, L., & Octaviani, S. (2023). Two-Machine Flow Shop Batch Scheduling Model to Minimize Total Actual Flow Time. Jurnal Teknik Industri, 25(2), 179–194. https://doi.org/10.9744/jti.25.2.179-194
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Fadhli Fauzan Firdaus, Budi Prasetiyo (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
