Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Tepung Terigu dengan Metode Material Requirement Planning pada Boy’s Cake And Bakery di Sukoharjo
DOI:
https://doi.org/10.62710/vc248676Keywords:
Inventory control, Raw materials, Material Requirements PlanningAbstract
The research to compare the costs of controlling raw material inventory between the policies implemented by Boy's Cake and Bakery in Sukohajo using the MRP method. The MRP method is expected to reduce the risk of running out of stock so that it does not disrupt the production process of Boy's Cake and Bakery in Sukohajo, as well as increasing the efficiency of raw material supplies. The aim of these two methods is to consider the right ordering time and determine the optimal amount of raw material inventory. At the analysis stage, an evaluation was carried out on the application of the Material Requirement Planning (MRP) method to increase efficiency in planning raw material supplies at Boy's cake and Bakery in Sukoharjo.The results of this research show that the cost of raw material inventory using the Lot For Lot (LFL) method is Rp. 204,000, the Economic Order Quantity (EOQ) method is Rp. 548,500, and the Period Order Quantity (POQ) method is Rp. 204,000. Meanwhile, the total cost of raw material supplies according to the management policy of Boy's Cake and Bakery in Sukoharjo is Rp. 1,132,000. The application of the Material Requirement Planning (MRP) method at Boy's cake and Bakery in Sukoharjo can increase the efficiency of raw material inventory planning, with the Lot For Lot (LFL) and Period Order Quantity (POQ) technique proven to be the most effective. From these results, it can be seen that the raw material inventory costs according to the policy of the owner of Boy's Cake and Bakery in Sukoharjo are greater than the raw material inventory costs using the MRP method.
Downloads
References
Adityanti dan Sahari. 2021. “Perencanaan persediaan bahan baku brownis dengan menggunakan metode Material Requirement Planning studi kasus AA bread house”. Jurnal Ilmiah Multidisiplin, Vol. 1, No.1. Hal. 33-45
Assauri. 2016. Manajemen Produksi dan Operasi. Edisi Revisi. Angkasa, Semarang
Aulia, Sania. 2023. “Production Model Based on Lean Manufacturing, MRP, MPS and TPM to Reduce Losses in a MSE in the Bakery Sector”. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, Vol. 241, No.2. Hal. 249-255.
Avianti, Murdani, dan Titik. 2022. “Rancangan Tata Letak Fasilitas Ruang Produksi Roti Tawar Daun Katuk Skala Mini Pabrik”. JOFE: Journal of Food Engineering.Vol. 12, No.2. Hal. 80-89.
Carter. 2015. Manajemen Operasi. Aksara.Yogyakarta
Coulther and, Robbins 2015, Perilaku Organisasi. Salemba Empat, Jakarta.
Darmayanti, Hernawati, dan Harahap. 2022. “Perencanaan Kebutuhan Bahan Baku Produk Kue Bawang Abon Menggunakan Metode MRP Material Requirement Planning”. Performa: Media Ilmiah Teknik Industri,Vol. 1. No.2. Hal 37-44
Erianti, M. 2018. Manajemen Operasi. BPFE,Yogyakarta.
Febriani, Pratiwi Andalia 2022. “Analisis Perencanaan Persedian Bahan Baku dengan menggunakan Metode Material Requirement Planning Studi kasus pada BOY’S CAKE AND BAKERY DI SUKOHARJO keripik usus cabe babe”. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Dharma Andalas, Vol. 1, No.2, Hal. 227-241.
Gunawan, Hura, dan Lase. 2023. “Analisis Penerapan Metode Material Requirement Planning Dalam Perencanaan Persediaan Bahan Baku Pada Produksi Kue di Wery Bakery”. JIME Journal of Industrial and Manufacture Engineering, Vol. 1, No.1, Hal. 216-226.
Heizer Jay dan Render, Barry. 2017. Manajemen Operasi edisi 11. Rineka Cipta, Jakarta.
Herjanto, dan Andojo. 2015. Manajemen. BPFE, Yogyakarta.
Hermawan. 2016. Manajemen Tenaga Kerja Indonesia. Rhineka Cipta, Jakarta.
Kalama, Sinta. 2017. Inventory Management, Operations Management:Strategy and Analysis. Bandung.
Kasmir. 2016. Manajemen Sumber Daya Manusia Teori dan Praktik. Raja Grafindo Persada. Depok
Krajewski, Ritzman dan Malhotra. 2016. Manajemen Produksi Modern Operasi Manufaktur dan Jasa. Bumi Aksara. Jakarta.
Martono. 2018. “Peningkatan Kapasitas Produksi pada PT. Adicitra Bhirawa”. Jurnal Titra, Vol. 3, No. 1, Hal. 69-76.
Mulyono.2017. Tata Letak Pabrik dan Pemindahan Barang. Edisi Ketiga, Guna Widya, Jakarta.
Nasution. 2019. Perencanaan dan Perancangan Fasilitas. Edisi Pertama. Graha Ilmu. Yogyakarta
Ristono, Jurdi. 2018. Produktivitas Apa dan Bagaimana. Cetakan ke 9. Bumi Aksara,Jakarta.
Rivai. 2016.Manajemen. Sumber Daya Manusia untuk Perusahaan dari Teori Ke Praktik. Rajagrafindo Persada. Depok
Riyanto, Santoso. 2019. Produktivitas Apa dan Bagaimana. Cetakan ke 9. Bumi Aksara,Jakarta
Rudi. 2018. Manajemen Produksi Manufaktur dan Jasa. Rajagrafindo Persada. Depok
Rudiawan Erik, Putra 2022. “Penerapan Material Requirement Planning MRP dalam Perencanaan Persediaan Bahan Baku Pembuatan Produk Pia Kawitan Menggunakan Metode Lot For Lot Dan Part Period Balancing”. ULIL ALBAB: Jurnal Ilmiah Multidisiplin, Vol. 1, No.2, Hal. 4026-4029.
Rusdiana, N. 2018. Pra Rancangan Pabrik Kain. Cemara Angkasa, Jakarta
Sarwono, Shofa, Kusumawati. 2022. “Analisis Perencanaan Pengendalian Bahan Baku Produksi Roti pada UKM Produksi Roti Kota Serang”. Jurnal Integrasi Sistem Industri, Vol. 1, No,2, Hal. 69-80.
Setyawan, D., Soegiharto, S., dan Agus, J. 2016. “Perbaikan Sistem Produksi Dengan Metode Line Balancing Pada Perusahaan Pembuat Mesin Pertanian”. PT Agrindo Di Gresik. Jurnal Ekonomi, Vol. 2 No. 1 Hal. 67-72.
Siagian. 2016. Manajemen Sumber Daya Manusia.Bumi Aksara, Jakarta.
Subagyo. 2016. Manajemen Produksi dan Operasi. Edisi Revisi. Angkasa, Surabaya.
Sugiyono 2019. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R dan D. Bumi Aksara, Bandung Timur.
Sungkono dan Sulistiyowati. 2020. “Perbaikan Sistem Produksi Dengan Metode Line Balancing Pada Perusahaan Pembuat Mesin Pertanian”. PT Agrindo Di Gresik. Jurnal Ekonomi, Vol. 2 No. 1, Hal 45-50.
Suryanto dan Widyaningrum. 2021. “Pengendalian Persedian Bahan Baku dengan Metode Material Requirement Planning MRP Untuk Produk Kue di Perusahaan Kencana Maju. Jurnal Ekonomi. Vol. 7. No 2, Hal. 73-84.
Wahyudi. 2015. Manajemen Kualitas tata letak . Ekonisia. Yogyakarta.
Wibowo dan Rukmayadi.2020.Pengendalian Persedian Bahan Baku dengan Metode Material Requirement Planning MRP untuk Produk Kue di Perusahaan “Q”. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Vol. 7, No.2, Hal. 33-39.
Wibowo, dan Jaenudin 2021 “Assistance Of Raw Material Inventory Planning to Support The Current Production Process in Nina Baker Bread MSMEs”. Jurnal Rekayasa Mesin, Vol. 73, No.1, Hal. 103-112.
Widajanti, Sumaryanto, dan Handayani 2021 “Analisis Efisiensi Persediaan Bahan Baku dengan metode MRP pada Kerupuk Cap Gunung Merapi”. ULIL ALBAB: Jurnal Ilmiah Multidisiplin, Vol. 1, No.2, Hal. 4026-4029.
William. 2015. Dasar Dasar Manajemen dan Produksi. Salemba Empat: Jakarta
Yunanto, T. B. C., Donoriyanto, D. S., dan Tranggono, T. 2020. “Rancangan Tata Letak Fasilitas Produksi Menggunakan Automated Layout Design Program di perusahaan makanan”. JUMINTEN, Vol. 13, Hal. 25-36.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Akbar Febrianto , Sunarso (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
