POTENSI PEWARNA ALAMI KOMBINASI BUAH BINAHONG MERAH DAN JERUK NIPIS SEBAGAI ALTERNATIF SAFRANIN PADA PEWARNAAN GRAM BAKTERI

Visensius  Krisdianilo; Agnes Felicia  Lubis; Lidwina Septie  Ch

doi:10.62710/za7t8q89

Authors

Visensius Krisdianilo Universitas Katolik Musi Charitas, Palembang, Indonesia Author
Agnes Felicia Lubis Universitas Katolik Musi Charitas, Palembang, Indonesia Author
Lidwina Septie Ch Universitas Katolik Musi Charitas, Palembang, Indonesia Author

DOI:

https://doi.org/10.62710/za7t8q89

Keywords:

Binahong Merah, Pewarnaan Gram, Safranin

Abstract

Pewarnaan Gram merupakan metode dasar dan penting dalam identifikasi awal bakteri di laboratorium medik. Safranin sebagai pewarna penutup yang umum digunakan dalam pewarnaan Gram merupakan zat sintetis yang memiliki keterbatasan, antara lain potensi toksisitas, ketergantungan terhadap bahan kimia impor, serta dampak lingkungan akibat limbah kimia laboratorium. Oleh karena itu, diperlukan alternatif pewarna yang lebih aman, ramah lingkungan, dan mudah diperoleh. Buah binahong merah diketahui mengandung pigmen antosianin yang berpotensi sebagai pewarna alami, sedangkan jeruk nipis memiliki sifat asam yang dapat berfungsi sebagai agen fiksasi alami sekaligus meningkatkan kestabilan warna antosianin. Kombinasi kedua bahan alami tersebut diharapkan mampu menghasilkan pewarna yang efektif sebagai pengganti safranin dalam pewarnaan Gram bakteri. Penelitian ini penting dilakukan untuk mengeksplorasi pewarna alami kombinasi buah binahong merah dan jeruk nipis sebagai alternatif safranin pada pewarnaan gram bakteri. Hasil penelitian didapatkan nilai hasil Uji Mann Whitney U Test terdapat perbedaan dengan perbedaan paling kecil berdasarkan uji Post Hoc LSD Tukey yaitu pada konsentrasi 75%. Hasil Uji efektifitas, sensitifitas dan spesifisitas mendapat hasil pewarna alami kombinasi buah binahong merah dengan jeruk nipis konsentrasi 75% dapat digunakan untuk menggantikan pewarna safranin akan tetapi hasilnya kurang efektif dengan persen efektifitas hanya 63,43%. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan pewarna alami kombinasi buah binahong merah dan jeruk nipis konsentrasi 75% dapat digunakan sebagai pengganti pewarna safranin di laboratorium pendidikan walaupun hasilnya kurang sebanding dengan safranin komersial. Pewarna alami tersebut kurang efektif dan kurang sensitif jika digunakan dalam diagnosis klinis bakteri.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Arifa, I. P., Bariqoh, Z., & Wahyuni, S. (2024). Pengaruh Pewarnaan Safranin terhadap Kualitas Preparat Wholemount Tumbuhan pada Tanaman Oxalis Corniculata. In Prosiding Seminar Nasional Pendidikan Biologi (Vol. 10, No. 1, pp. 157-164).

Bąkowska-Barczak, A. (2005). Acylated anthocyanins as stable, natural food colorants: A review. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 14/55(2), 107–116.

Cappuccino, J. G., & Welsh, C. T. (2017). Microbiology: A laboratory manual (11th ed.). Pearson Education.

Clinical and Laboratory Standards Institute. (2020). M100: Performance standards for antimicrobial susceptibility testing (30th ed.). Clinical and Laboratory Standards Institute.

Delost, M. D. (2019). Mikrobiologi diagnostik untuk TLM. Penerbit Buku Kedokteran EGC.

Glaros, A. G., & Kline, R. B. (1988). Understanding the accuracy of tests with cutting scores: The sensitivity, specificity, and predictive value model. Journal of Clinical Psychology, 44(6), 1013–1023.

Hamzah, H., Yolandari, S., Nurwanti, R., & Mustiqawati, E. (2025). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Binahong Batang Hijau Dan Merah (Anredera cordifolia (Ten.) Steenis) menggunakan Metode 1, 1-Difenil-2-Pikrilhidrazil (DPPH). Jurnal Sains Dan Kesehatan, 4(2), 1-10.

Jawetz, M., Melnick, J. L., & Adelberg, E. A. (2019). Medical microbiology (28th ed.). McGraw-Hill Education.

Karimela, E. J., Ijong, F. G., & Dien, H. A. (2017). Karakteristik Staphylococcus aureus yang diisolasi dari ikan asap pinekuhe hasil olahan tradisional Kabupaten Sangihe. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 20(1), 188–198.

Krisdianilo, V., & Khairiyah, A. (2024). Pewarna alami daun miana (Coleus scutellarioides (L.) Benth.) sebagai alternatif pengganti pewarnaan Gram pada bakteri Escherichia coli. Medistra Medical Journal (MMJ), 1(2), 44–48.

Kumar, V., & Bhattacharya, S. (2006). Natural dye fixation using organic acids. Indian Journal of Fibre & Textile Research, 31(4), 514–518.

Kusumastuti, A., Khoiron, A. M., & Achmadi, T. A. (2020). Metode penelitian kuantitatif. Deepublish.

Madigan, M. T., Bender, K. S., Buckley, D. H., Sattley, W. M., & Stahl, D. A. (2021). Brock biology of microorganisms (16th ed.). Pearson.

Nindi, I. A., Ulkhaq, M. F., Kenconojati, H., & Putriantini, I. N. (2021). Uji mikrobiologis bakteri E. coli dan Salmonella pada produk perikanan di Stasiun Karantina Ikan Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan Yogyakarta. Journal of Aquaculture Science, 6(2), 76–82.

Nurhidayanti, N., Hartati, D., & Trianes, J. (2025). Pemanfaatan Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L) Sebagai Pengganti Larutan Kristal Violet Pada Pewarnaan Jamur Candida albicans. Jurnal Analis Kesehatan, 14(1), 33-40.

Parama, P. W., Sukrama, I. D. M., & Handoko, S. A. (2019). Uji efektifitas antibakteri ekstrak buah jeruk nipis (Citrus aurantifolia) terhadap pertumbuhan Streptococcus mutans in vitro. Bali dental journal, 3(1), 45-52.

Priskilia, M. A., Noor, R., & Widowati, H. (2022). Pengaruh kombinasi larutan buah binahong, kunyit, daun suji terhadap tingkat kekontrasan jaringan batang bayam (Amaranthus spinosus L.) sebagai media belajar jaringan tumbuhan. BIOEDUKASI (Jurnal Pendidikan Biologi), 13(1), 15. https://doi.org/10.24127/bioedukasi.v13i1.5300

Sari, I. (2026). Edukasi tentang Stabilitas Ekstrak Buah Parijoto sebagai Counterstain pada Pewarnaan Gram Berdasarkan Variasi Suhu. Khidmah, 8(1), 1-8.

Shahid, M., & Mohammad, F. (2013). Recent advancements in natural dye applications: A review. Journal of Cleaner Production, 53, 310–331.

Shahmoradi Ghaheh, F., Kamali Moghaddam, M., & Tehrani, M. (2021). Comparison of the effect of metal mordants and bio-mordants on the colorimetric and antibacterial properties of natural dyes on cotton fabric. Coloration Technology, 137(6), 689.

Tortora, G. J., Funke, B. R., & Case, C. L. (2021). Microbiology: An introduction (13th ed.). Pearson.

Waisnawi, P. A. G., Puspawati, G. A. K. D., & Wrasiati, L. P. (2022). Pengaruh penambahan jeruk nipis terhadap pH, total antosianin dan aktivitas antioksidan pada minuman bunga telang. Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian Agrotechno, 7(1), 89–95.

Wrasiati, I. L. P. (2022). Pengaruh Penambahan Jeruk Nipis Terhadap Ph, Total Antosianin dan Aktivitas Antioksidan pada Minuman Bunga Telang. Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian Agrotechno.